Heute gibt es Heidelbeerschnecken, yummy! Wirklich! Ich liebe ja eh alles mit Hefeteig und in Schnecken- oder Knotenform, also große Hefeschnecken Liebe. Und heute mit Heidelbeeren, das macht die Hefeschnecken so richtig schön saftig. Ich benutze zum Backen immer Obst aus der Tiefkühltruhe. Also wenn das Obst mit in den Ofen geht. Sonst natürlich frisches Obst. Ich weiß gar nicht mehr, was ich noch zu den Heidelbeerschnecken schreiben soll, außer hier ist das Rezept. Daher verlinke ich dir noch kurz andere Hefeschneckenrezepte von mir und dann höre ich für heute auf mit labbern. Ich habe folgendes im Angebot: Zimtknoten mit Zimtsahne, Zimtschnecken mit Frischkäsefrosting, vegane Zimtschnecken, vegane Pflaumenschnecken, nicht vegane Zwetschgenschnecken oder auch Puddingschnecken. Dann habe ich noch round about 1000 Rezepte für Blätterteigschnecken, weil die so schön schnell und einfach gehen. Faulheit siegt. Jetzt gerade auch, daher einfach die Suchfunktion nutzen, wenn ihr an den Blätterteigschnecken interessiert seid.
Achja, irgendwie sieht es aus als hätte ich Heidelbeermarmelade benutzt, aber nö. Einfach nur die Heidelbeeren für die Heidelbeerschnecken.

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Zutaten

für ca. 12 Stück
20 g frische Hefe
160 ml Milch
40 g Butter, salzig, weich
450 g Mehl
70 g Zucker
1 Ei
150 g Heidelbeeren, TK

1 Ei zum Bestreichen
etwas Puderzucker zum Bestreuen

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Zubereitung

1. Die Milch langsam erhitzen bis sie lauwarm ist. Die Milch dann in eine Schüssel oder einen Messbecher geben, die Hefe reinbröseln und einen Teelöffel Zucker (von den 70g) dazugeben und mit einer Gabel verrühren.
2. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken, dort die Hefe-Zucker-Milch vorsichtig hineingeben. Etwas Mehl, aber wirklich nur ganz wenig, von der Seite drüberstreuen. Die Schüssel mit einem Handtuch bedecken und für ca. 15 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen.
3. Nun das Mehl mit der Hefe-Zucker-Mischung verkneten und die restlichen Zutaten – Butter, Ei, Zucker – dazugeben und zu einem schönen Teig verkneten. Das Handtuch über die Schüssel legen und an einem warmen Platz für ca. 45 Minuten gehen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und gleichmäßig mit den Heidelbeeren bestreuen.
5. Das Rechteck an der langen Seite aufrollen, dann ca. 3-4 cm dicke Stücke von der Rolle abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Lass die Schnecken noch einmal für ca. 20 Minuten gehen. Abgedeckt und an einem warmen Ort.
7. Die Hefeschnecken für ca. 15 – 20 Minuten bei 180° C Ober-/Unterhitze backen lassen. Wenn eure Schnecken dünner sind, backen sie kürzer, wenn sie dicker sind, dann länger.
8. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestreuen.

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Viele Grüße