Leidenschaftlicher Backblog aus Berlin
Heute gibt es Heidelbeerschnecken, yummy! Wirklich! Ich liebe ja eh alles mit Hefeteig und in Schnecken- oder Knotenform, also große Hefeschnecken Liebe. Und heute mit Heidelbeeren, das macht die Hefeschnecken so richtig schön saftig. Ich benutze zum Backen immer Obst aus der Tiefkühltruhe. Also wenn das Obst mit in den Ofen geht. Sonst natürlich frisches […]
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Heute gibt es einen leckeren Brownie mit Mangocreme. Für die Mangocreme benötigen wir Mangopüree bzw. Mangosoße, die stellen wir ganz einfach selber her. Ich nenne es im Rezept Mangopüree, aber eigentlich ist es flüssiger als ein Püree. Also lass dich nicht von meiner Bezeichnung verwirren. Für die Deko habe ich getrocknete Mangostreifen verwendet. Gibt es […]
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Heute wird es wieder farbig, denn es gibt Bunte Funfetti Cupcakes. Auf den Fotos siehst du kleine und normal große Muffins, weil ich ganz verrückt 3/4 des Teiges in eine Form mit normal großen Muffins getan habe und den restlichen Teig in eine Mini Muffinform. Der Teig reicht aber auch für 12 normal große Cupcakes […]
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Heute gibt es mal wieder etwas mit Hefe: Puddingschnecken mit Rosinen. Erinnerst du dich noch an letztes Jahr, als plötzlich überall die Hefe ausverkauft war, weil alle wie blöd Hefe gebunkert haben? Dieses Problem haben wir zum Glück nicht mehr, du kannst also einfach Hefe kaufen oder du benutzt sie aus deinem gebunkerten Vorrat. Scherz. […]
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Endlich ist wieder Rhabarberzeit, wir sind schon mittendrin und das habe ich genutzt für diesen leckeren Rhabarber-Streuselkuchen. Ich liebe Rhabarber in jeglicher Form. Und da in letzter Zeit meine Quark-Streuselkuchen (z.B. mit Mandarine, Mohn-Kirsche) sehr beliebt sind, habe ich eine weitere Variante gezaubert. Mit Schokoteig. Was ich an diesem Kuchen so toll finde ist, dass […]
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Caketrend: Cheesecake Sticks. Wenn du häufig auf Instagram bist und dir da gerne Backwaren anschaust, dann ist dir dieser Trend bestimmt nicht entgangen. 2021 ist also das Jahr, in dem wir Käsekuchen in Stücke schneiden, in Schokolade tauchen und mit allem dekorieren, was uns unter die Finger kommt. Normalerweise gehen so Trends immer voll an […]
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Schoko-Mohn-Kirsch-Streuselkuchen. Was ein Name. Aber ich konnte einfach nichts weglassen, denn es ist wichtig, dass es Schokokuchen ist, dass es ein Mohnkuchen ist, dass es Kirschkuchen ist und natürlich auch, dass es ein Streuselkuchen ist. Oder wie hättest du den Kuchen benannt? Was eine Kombi auf jeden Fall! So ähnlich gab es diesen Kuchen hier […]
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Heute gibt es wieder eine Premiere: Windbeutel mit Schokosahne. Lecker! Windbeutel werden aus einem Brandteig gemacht und Brandteig habe ich tatsächlich schon öfter gemacht, aber noch nie in Form von Windbeutel, sondern immer als Eclairs. Also jetzt was ganz Neues, Bahnbrechendes, Brandteig als Windbeutel mit Schokosahne gefüllt. Zuerst hatte ich ziemlichen Respekt vor Brandteig, aber […]
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Heute gibt es eine Bunte Funfetti Biskuitrolle. Da unser Leben ja gerade ziemlich eingeschränkt ist, bekommt jetzt mein Kuchen ein bisschen Abwechslung in Form von Farben und Streuseln. Eigentlich wollte ich eine Regenbogen Biskuitrolle machen, aber irgendwie war mein Backblech zu klein und die Farben nicht so regenbogenmäßig, daher ist es jetzt einfach nur eine […]
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Das heutige Rezept: Schoko Cupcakes mit Puddingfrosting. Und da heute Ostersonntag ist, natürlich mit etwas Hasendeko. Ist ja klar. Die kann natürlich durch jede andere beliebige Deko ersetzt werden. Außerdem Weltsensation, ich habe für dieses Rezept ein Frosting bzw. eine Creme ausprobiert, die ich vorher noch nie gemacht habe. Ich mache ja einfach gerne Sachen, […]
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