Mein erstes Rezept mit Rhabarber in diesem Jahr und dann auch noch mit Streuseln: vegane Streuseltaler mit Rhabarber. Du bist wahrscheinlich schon durch mit Rhabarber, ich bin ja etwas late to the party in diesem Jahr, aber besser spät als nie, oder? Oder? Im Supermarkt habe ich leider auch schon etwas länger keinen Rhabarber mehr gesehen, aber ich gebe die Hoffnung nicht auf. Ich habe mittlerweile auch eine ganz schön Reihe an Rezepten mit Rhabarber, da ist für jeden was dabei. Vermutlich jedenfalls. Ich war auch selbst ganz überrascht über die Anzahl, hätte ich doch nicht gedacht. Aber viel hilft viel oder so. Und wenn du nicht plötzlich von einem anderen Rezept überzeugt wurdest, dann probier unbedingt mein Rezept für vegane Streuseltaler mit Rhabarber. Wie oft kann man eigentlich das Wort Rhabarber in einem Text verwenden? Für dich getestet.
Streuselkuchen mit Rhabarber
Brownies mit Rhabarber
Rhabarbertarte mit Vanillequark
Käsekuchen mit Rhabarber
Schneller Rhabarber-Haselnuss-Kuchen
Rhabarbermuffins
Blätterteigschnecken mit Rhabarber und Vanille
Rhabarberkekse mit weißer Schokolade
Omas Rhabarbertorte mit Baiser
Rhabarbertarte mit Vanillepudding
Tartelettes mit Rhabarber Curd
Rhabarber-Ingwer-Sirup
Zutaten
Für ca. 6-8 Stück
Für den Teig
150 ml Mandelmilch
10 g Hefe, frisch
40 g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
300 g Mehl
50 g Margarine oder vegane Butter
1/2 Tl Salz
Für die Streusel
85 g Mehl
40 g Butter, vegan
25 g Zucker
Und:
Ca. 200 g Rhabarber
75 g Puderzucker
2 El Zitronensaft
Zubereitung
- Die Mandelmilch vorsichtig erhitzen bis sie lauwarm ist.
- Die Hefe in die warme Mandelmilch bröseln und auflösen.
- Die Hefe-Mandelmilch mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Mehl in die Schüssel geben und den Teig mehrere Minuten gut verkneten.
- Die Margarine/Butter nach und nach in den Teig kneten. Salz dazugeben.
- Teig gut kneten.
- Den Teig mit etwas Mehl bestreuen, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Rhabarber waschen oder schälen (Hier erfährst du, wann du was machen musst) und in kleine Stücke schneiden.
- Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Knethaken oder mit der Hand zu Streuseln kneten und krümeln.
- Dann den Teig in gleichgroße Teile teilen (Je nachdem wie groß du sie haben möchtest) und zu Kugeln formen. Die Kugeln platt drücken und rollen bis der Teig ca. 1 bis 1,5 cm dick ist.
- Den Rhabarber auf dem Hefeteig verteilen, dann die Streusel drübergeben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss anrühren und auf den Streuseltalern verteilen.
Für dieses Pinterest
Viele Grüße
