Beinahe hätte ich die Rhabarberzeit verpasst, aber nur beinahe! Aber nicht mit mir! Allerdings beschränke ich mich dieses Jahr auf zwei Backrezepte mit Rhabarber, denn die letzten Jahre habe ich bereits fleißig an Rezepten gesammelt. Nehme ich mir jedenfalls vor, versprechen kann ich es aber doch nicht. Du weißt ja wie das ist, wenn dich der Rhabarber anlächelt. Heute gibt es also Brownies mit Rhabarber. Unglaublich schnell gebacken und unglaublich lecker. Und da die Rhabarberzeit so schnell wieder vorbei ist, gibt es das Rezept ausnahmsweise schon am Donnerstag.

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Zutaten

Für eine rechteckige Springform 28 x 18 cm
140 g Butter
300 g Zartbitterschokolade
150 g Rohrohrzucker
4 Eier
150 g Mehl
400 g Rhabarber

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Zubereitung

1. Butter in einen Topf geben und schmelzen.
2. Die Zartbitterschokolade kleinhacken und in der Butter schmelzen. Dann in eine Schüssel geben.
3. Den Zucker mit einem Schneebesen unterrühren.
4. Eier hinzugeben und unterrühren.
5. Mehl zum restlichen Teig geben und gut verrühren.
6. Den Teig in eine gefettete Springform geben.
7. Den Rhabarber waschen, in kleine Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen.
8. Im vorgeheiztem Ofen bei 180° C für ca. 40-45 Minuten backen.
9. Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.

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