Heute habe ich ein richtig klitschigen Schokokuchen mit Himbeeren und Marshmallows für dich. Wenn du also auf matschigen Kuchen stehst, dann ist das genau dein Rezept! I promise! Und wenn du nicht auf matschigen Schokokuchen stehst, was ist bloß los mit dir? Lass dich unbedingt von mir von diesem Kuchen überzeugen, wirklich, es wird sich lohnen. Und mit matschig meine ich so richtig matschig, klitschig, feucht und unfassbar lecker. Ich fange an, mich zu wiederholen, aber was sein muss, muss sein.
Zutaten
für eine Springform mit dem Durchmesser 18 cm
70 g Butter
150 g Zartbitterschokolade
75 g Rohrohrzucker
2 Eier
50 g Mehl
1,8 g Instant Espressopulver
200 g Tiefkühl Himbeeren
50 g Mini Marshmallows
Zubereitung
- Butter in einen Topf geben und schmelzen.
- Die Zartbitterschokolade kleinhacken und in der Butter schmelzen. Dann in eine Schüssel geben.
- Den Zucker mit einem Schneebesen unterrühren.
- Eier hinzugeben und unterrühren.
- Mehl und Espressopulver miteinander vermischen, dann zum restlichen Teig geben und gut verrühren.
- 3/4 der Himbeeren (unaufgetaut) und 3/4 der Mini Marshmallows unter den Teig heben.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben, die restlichen Himbeeren und die Mini Marshmallows auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheiztem Ofen bei 180° C für ca. 40-45 Minuten backen.
- Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
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