Okay, ich weiß, viele Kekse in letzter Zeit! Darum gibt es heute leckere, kleine Cupcakes. Eigentlich sollten es Glühwein Cupcakes werden, darum der Rotwein. Aber sie haben nicht nach Glühwein, sondern eher nach Lebkuchen geschmeckt, daher sind es Lebkuchen Cupcakes geworden. That`s the story! Kann man machen nix. Oder doch. Du nimmst einfach weniger Lebkuchengewürz. Aber solltest du das wirklich machen? Ich weiß es nicht! Aber wie auch immer, es wird schmecken! Das weiß ich ganz genau! Und zuckersüß sehen sie auch noch aus. So als kleines Beiwerk!

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Zutaten

ca. 24 Stück
2 Eier
100 g Zucker
65 g Butter
1 Prise Salz
150 g Mehl
2 El Kakao
1 Tl Backpulver
1/2 Tl Zimt
1/2 Tl Lebkuchengewürz
75 ml Rotwein

50 g Puderzucker
60 g Butter
50 g Frischkäse
1 Tl Lebkuchensirup
ca. 5 g Orangenschale

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Zubereitung

1. Eier, Zucker, Butter und Salz in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
2. Mehl, Kakao, Backpulver, Zimt und Lebkuchengewürz miteinander vermischen. Dann abwechselnd und unter Rühren mit dem Rotwein zur Ei-Zucker-Butter-Mischung geben.
3. Eine Muffinform mit Papierförmchen bestücken. Diese dann zu 2/3 mit Teig befüllen.
4. Im vorgeheiztem Ofen bei 180° C für ca. 12 Minuten backen.
5. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
6. Für das Frosting Butter und Puderzucker in eine Schüssel geben und gut verrühren.
7. Den Frischkäse dazugeben und so lange verrühren bis eine schaumige Creme entsteht.
8. Lebkuchensirup und Orangenschale hinzugeben und kurz unterrühren.
9. Das Frosting in einen Spritzbeutel geben und auf die Muffins spritzen.
10. Mit Streuseln verzieren.

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Viele Grüße