Wie viel Blondies braucht man um eine Glühbirne einzuschrauben? Na gut, ich schreib jetzt lieber nicht weiter, denn es kann nicht besser werden. Jedenfalls nicht mit dem Witz. Mit dem Rezept natürlich schon. Blondies sind wie Brownies. Mega. Und mit weißer Schokolade statt mit dunkler. Also perfekt für alle weiße Schokolad-Liebhaber. Und da das natürlich nicht reicht, sind diese Blondies so richtig schön saftig und klitschig. Zum reinknien und drin rumwälzen. Und damit nicht genug, Himbeeren gibt es auch. Ein paar Alibi-Vitamine. Der Kuchen ist übrig so klitschig, dass ich erst dachte, dass er gar nicht fest wird und ihn fast zu lange gebacken hätte. Upps. Jetzt ist es raus. Diese krasse Klitschigheit war gar nicht von Anfang an geplant. Aber umso besser ist es dann geworden. Muss wohl mein Back-Karma sein.
Zutaten
200 g Butter
300 g weiße Schokolade
5 Eier
300 g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
1 Prise Salz
200 g Mehl
150 g Creme Fraiche
450 g Himbeeren (ich habe TK verwendet)
Zubereitung
- Butter und weiße Schokolade in kleinen Stücken in einen Topf geben und schmelzen.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Rührgerät aufschlagen.
- Die Butter-Schoko-Mischung langsam unterrühren.
- Dann Mehl und Creme Fraiche hinzugeben und verrühren.
- Den Teig gleichmäßig in einer gefetteten Form verteilen.
- Die gefrorenen Himbeeren auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheiztem Ofen bei 180° C für ca. 90 Minuten backen. Nach einer Stunde mit Alufolie bedecken und weiterbacken. Mit einem Stäbchen testen, ob die Blondies durch sind. Wenn kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen klebt, kann der Kuchen aus dem Ofen und abkühlen.
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