Okay, okay, ich weiß. Die Zeit der Erdbeeren ist vorbei. Aber wir können ja noch mal sehnsüchtig an sie zurückdenken. Außerdem sind die Erdbeeren hier auch eh nur Beiwerk und gar nicht so wichtig. Daher einfach auswechselbar. Sorry Erdbeeren. Aber jemand muss die Wahrheit ja aussprechen. Was allerdings nicht ersetzbar ist in diesem Rezept, ist die Schokolade. Die muss sein. Und während Du diesen Eintrag gerade vielleicht noch im Bett oder schon am Frühstückstisch liest, beginnt gerade eine Arbeitstag für mich auf der IFA. Die Agentur, für die ich arbeite, ist mit zwei Projekten auf der IFA vertreten, einmal mit der Initiative SCHAU HIN! Was dein Kind mit Medien macht und mit dem IFA+ Summit. Es gibt also viel zu tun und ich habe leider gar keine Zeit für mein sonntägliches Backen. Aber nächste Woche wieder. Und jetzt geht es erst mal zum Rezept.

Zutaten:

Für eine rechteckige Springform 28 x 18 cm, ca. 18 Stück
Teig
100 g Zartbitterschokolade 85%
115 g Butter
100 g Zucker
50 g Rohrzucker
1 Tütchen Vanillezucker
3 Eier
1/4 Tl Salz
100 g Mehl
1 El Kakao
125 g gehackte Haselnüsse

Schokocreme
175 ml Sahne
100 g Zartbitterschokolade
50 g Nugat
1 Tütchen Sahnesteif

Zubereitung:

1. Für die Schokocreme die Zartbitterschokolade und das Nugat kleinhacken.
2. Die Sahne in einen Topf geben und langsam erhitzen bis sie köchelt.
3. Die Schokolade und das Nugat dazugeben und einrühren bis sie komplett geschmolzen ist.
4. Die Masse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, aber nicht im Kühlschrank.
5. Wenn die Masse abgekühlt ist, diese mit einem Handrührgerät und dem Sahnesteif aufschlagen.
6. Für die Brownies Butter und 85% Schokolade in einen Topf geben und schmelzen.
7. Zucker, Vanillezucker und Eier in eine Schüssel geben und aufschlagen. Die Butter-Schokolade-Masse vorsichtig unterrühren. Salz dazugeben.
8. Mehl und Kakao miteinander vermischen und unter Rühren hinzugeben.
9. Die Haselnüsse unterheben.
10. Den Teig gleichmäßig in der gefetteten Backform verteilen und im vorgeheiztem Ofen bei 180°C für ca. 15 Minuten backen. Mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen durch ist. Wenn kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen klebt, kann der Kuchen aus dem Ofen und abkühlen.
11. Den abgekühlten Kuchen in gleich große Stücke schneiden.
12. Die Schokocreme in einen Spritzbeutel geben und die Creme auf die Brownies spritzen. Dann mit Beeren oder Süßigkeiten dekorieren.

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