Es gab schon lange keine Cookies mehr, oder? Zeit, das zu ändern. Heute gibt es also leckere Cookies mit Marshmallows, weißer und dunkler Schokolade. Kann ja nur schmecken, oder? Bäckst du heute etwas? Bei mir steht ganz viel auf der Liste, weil bei mir so viel los ist in den nächsten Woche, so dass ich heute schon mal etwas vorbacke, um trotzdem regelmäßig Rezepte veröffentlichen zu können. Außerdem gab es ein paar kleine Beschwerden meiner Kollegen, dass ich schon so lange nichts mehr mitgebracht habe. Ganz schön verwöhnt, oder? Aber mich freut es ja, dass meine Sachen schmecken und gut ankommen. Und stell dir mal vor, wenn ich alles selber essen würde, was ich backe. Das wäre dann wohl die High Carb – High Fat Diät. In 5 Schritten zum Winterspeck. So bekommen Sie rechtzeitig eine Sommerrolle. Da teile ich lieber und sorge dafür, dass alle ein paar Kalorien bekommen. Also ran an die Cookies!
Zutaten:
ca. 50 Stück
75 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
200 g weiße Schokolade
150 g Mehl
1 Tl Natron
100 g Zartbitterchunks
100 g Mini Marshmallows
Zubereitung:
- Butter, Zucker und Ei in eine Schüssel geben und gut mit einem Rührgerät verrühren.
- Die weiße Schokolade kleinhacken, über einem Wasserbad schmelzen, kurz abkühlen lassen und dann langsam unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.
- Mehl und Natron miteinander vermischen und mit den anderen Zutaten verrühren.
- Die Zartbitterchunks und die Marshmallows vorsichtig unterheben.
- Aus dem Teig gleichgroße Kugeln (Teig mit einem Teelöffel abmessen) formen, diese mit etwas Abstande auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Löffel etwas flach drücken.
- Im vorgeheiztem Ofen bei 180° C für ca. 10-12 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
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