Diese Torte habe ich vor fast einem Jahr gebacken. Rezept aufgeschrieben. Fotos gemacht. Aber nie einen Blogbeitrag geschrieben. Jetzt habe ich die Fotos wiedergefunden, hab mich kurz geärgert, dass ich keinen Beitrag dazu geschrieben habe, habe beschlossen die Fotos einfach nur für Instagram zu benutzen und dann ist mir eingefallen, dass ich doch irgendwo in meinem Notizbuch das Rezept aufgeschrieben haben muss. Und tatsächlich, da war es. Gegenwarts-Nina ist gerade sehr stolz auf Vergangenheits-Nina, so gründlich gewesen zu sein. Daher nun mit zwar einem Jahr Verspätung, aber besser spät als nie: Mein super schokoladiger Naked Cake, den man super einfach seinem eigenen Geschmack anpassen kann. Bäm.
Zutaten
Für eine Springform mit dem Durchmesser 24cm
Für den Teig:
6 Eier
100 g Zucker
2 Tütchen Vanillezucker
140 g Mehl
20 g Kakao
2 gestrichene Tl Backpulver
50 g Speisestärke
Für die Creme:
300 ml Sahne
200 g Zartbitterschokolade
2 Tütchen Sahnesteif
Für den Drip:
100 g Zartbitterschokolade
65 g Butter
Für die Deko:
Süßigkeiten, die dir schmecken
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig sind für zwei Böden. Ich empfehle einen Boden nach dem anderen zu backen. Die Beschreibung für die Zubereitung ist für einen Boden, du musst es also zwei mal backen.
- Für die Creme 200 g Zartbitterschokolade kleinhacken und in eine Schüssel geben.
- 300 ml Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen, rühren bis die komplette Schokolade flüssig ist. Abkühlen lassen.
- Für den Teig 3 Eier für ca. eine Minute aufschlagen.
- Zucker und Vanillezucker langsam unter Rühren hinzugeben.
- Den Teig weitere zwei Minuten aufschlagen.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Speisestärke miteinander vermischen. Dann kurz unter den Teig rühren.
- Gleichmäßig in einer gefetteten Springform (24 cm) verteilen. Im vorgeheiztem Ofen bei 180° C Ober-/ Unterhitze für 20 Minuten backen. Nach dem Backen aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form holen.
- Repeat Punkt 3 – 7.
- Die abgekühlte Creme mit dem Sahnesteif aufschlagen und dann in einen Spritzbeutel füllen.
- Für den Drip die 100 g Schokolade mit 65 g Butter schmelzen.
- Jetzt bauen wir die Torte. Einen Kuchenboden auf einen Teller/Tortenplatte legen, mit Hilfe des Spritzbeutels die Hälfte der Creme aufspritzen. Dann vorsichtige den zweiten Boden auf die Creme legen. Die restliche Creme auf den zweiten Boden spritzen.
- Den Drip etwas abhühlen lassen, auch in einen Spritzbeutel geben und diesen vorsichtig an den Seiten runterlaufen lassen. Den Rest über der Creme verteilen.
- Die Torte nach Belieben dekorieren. Ich habe Schokoküsse, macarons, Kinder Bueno, KitKat, russisch Brot und Rocher verwendet.
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Viele Grüße
