Hände hoch, wenn du genauso gerne frühstückst, wie ich es tue. In der Woche schaffe ich es leider nicht so oft, dafür dann am Wochenende umso ausgiebiger. Egal ob süß oder salzig, von Baked Beans bis Eierkuchen, ich mag es abwechslungsreich. Heute habe ich dir leckere Kokoswaffeln mit Mango mitgebracht. Das klingt doch sogar fast gesund, oder? Köstlich ist es allemal!
Zutaten für 4 Waffeln:
125 g Butter
3 Eier
50 g brauner Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
200 g Mehl
1 Tl Backpulver
175 ml Kokosmilch
1 Prise Salz
25 g Kokosflocken
Mango
Zubereitung:
- Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker und das Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Kokosmilch, Mehl und Kokosflocken hinzugeben und verrühren.
- Das Waffeleisen anschließen und vorheizen. Das Waffeleisen etwas fetten, mit Teig befüllen und backen lassen, bis die Waffel goldknusprig ist.
- Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Mangostücke auf die Waffeln geben und mit Kokosflocken bestreuen.
Und ganz zum Schluss habe ich noch ein kleines Waffelherzchen für dich!
Magst du auch so gerne Waffeln oder was frühstückst du am liebsten?
Liebe Grüße
Hände sind oooooben! Waffeln, bitte! 😋
Ich hoffe, du hast mittlerweile Waffeln bekommen und hältst nicht immer noch die Hände oben ;)
Die sind schon eingeschlafen – meine armen, armen Hände! Keine Waffeln – schnüff! 😉
Oh wie traurig!
Bin da voll bei dir, was die Frühstücksgewohnheiten betrifft! Aber an so einem gemütlichen Sonntag morgen wie heute wären deine Waffel perfekt! Die schauen köstlich aus! 😍😍
Dankeschön! Und der schöne Waffelgeruch, der dann immer durch die Wohnung zieht…mmmh
Ha, wie gut, dass mein “Futzi” eine zweite Mango in den Einkaufswagen geschmuggelt hat… Gutes Kind…und mit DEN WAFFELN bin ich heute mal der Held 😊
Was für ein Fuchs ;) Aber Mango ist ja auch einfach mal so lecker.