Heute habe ich eine wunderbare Frühstücksidee für dich: Pancake Spieße zum Brunch. Und jede*r liebt doch Brunch, oder? Und Pancakes erst recht, richtig? Diese kleinen Pancakes sind super schnell gemacht und mit etwas Obst aufgespießt ein echter Hingucker auf dem Frühstückstisch, als Mitbringsel, auf dem Buffet oder einfach nur für dein Sonntagsfrühstück. Man muss sich ja auch mal etwas gönnen und die Pancakes einfach nur für sich selbst zubereiten. Ich wette, dass auch Kinder diese süßen Pancake Spieße lieben werden.

Außerdem sind die Pancake Spieße zum Brunch so perfekt, weil sie auch kalt super lecker schmecken. Dazu noch etwas Ahornsirup, Schokocreme, Erdnussbutter oder Marmelade, wer kann da widerstehen? Und so sind sie auch noch anpassbar für jeden Geschmack. Win Win würde ich sagen. Ich habe Erdbeeren genommen, aber es passt natürlich jedes Obst. Ich kann mir die Pancake Spieße auch ganz wunderbar mit Kiwi, Mango, Ananas, Himbeeren oder Heidelbeeren vorstellen. Wenn man Bananen mag, passt das bestimmt auch ganz wunderbar. Du kannst auch verschiedene Früchte kombinieren, noch besser, oder? Wenn du ein noch schnelleres Frühstücks-Mitbringsel-Rezept möchtest, empfehle ich dir meine gefüllten Croissants und wenn es etwas aufwendiger sein soll, dann meine Kekse aus dem Waffeleisen. So, jetzt aber endlich mein Rezept für die Pancake Spieße zum Brunch:

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Zutaten

Für ca. 20 kleine Pancakes
1 Ei
160 ml Milch
20 g Zucker
125 g Mehl
1 Tl Backpulver (gestrichen)
25 g Butter, zerlassen

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Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf schmelzen.
2. Das Ei mit der Milch in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
3. Zucker dazugeben und verrühren.
4. Mehl mit dem Backpulver vermischen und zu den restlichen Zutaten geben. Gut verrühren.
5. Die zerlassene Butter hinzugeben und auch verrühren.
6. Etwas geschmackneutrales Öl in eine Pfanne geben und auf höchster Stufe erhitzen. Dann die Temperatur herunterstellen.
7. Mit einem Löffel den Teig in die Pfanne in kleine Pancakes portionieren. So bald der Teig Blasen schlägt, die Pancakes umdrehen und noch kurz weiterbacken.
8. Wenn alle Pancakes fertig gebacken sind, diese mit etwas Obst – zum Beispiel Erdbeeren, Mango, Ananas, Heidelbeeren oder Himbeeren – auf kleine Spieße spießen.

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Viele Grüße