Käsekuchen mit Kirschen

Omas Käsekuchen mit Kirschen

Meine Weihnachts-/ Neujahrspause ist vorbei und ich melde mich in aller Frische zurück. In aller Frische ist vielleicht etwas übertrieben, so nen bisschen Urlaub hätte ich ja gerne schon wieder. Wenn man sich erst mal an die freien Tage gewöhnt hat, fällt es erst mal wieder schwerer, in den Arbeitsalltag einzusteigen. Mir geht es jedenfalls […]

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Käsekuchen mit Pflaumen

Käsekuchen mit Pflaumen

Ich liebe Käsekuchen! Aber eigentlich nur den klassischen, ohne Schnick Schnack, ohne Trara. Einfach nur Käsekuchen. Nun hatte ich aber diese Pflaumen* und diese Pflaumen wollten irgendwo untergebracht werden. Einfach essen kam nicht in Frage, denn Pflaumen ohne Kuchen, halllooo? Geht nicht. Pflaumen und Hefeteig? Hab ich schon. Dreifach sogar. Als Crumble? Schon vorhanden! Auf […]

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Omas Käsekuchen

Käsekuchen

Omas Käsekuchen gibt es eigentlich schon auf dem Blog, wie kann es auch anders sein, ist er doch einer meiner Lieblingskuchen, natürlich nur, wenn Oma oder Mama ihn backen, ist klar, ne! Und mal wieder war mir das eine lächerliche Foto ein Dorn im Auge und als ich den Käsekuchen am Wochenende zum Geburtstag einer […]

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Käsekuchen ohne Boden

Falls ihr euch schon mal gefragt habt, was man denn mit Schichtkäse machen soll, hier kommt die Antwort. Einen saftigen Käsekuchen. Schichtkäse wird im Gegensatz zu Quark nicht glattgerührt, sondern wird Schicht für Schicht in die Verpackung geschöpft. Durch diese Vorgehensweise bleibt die Eiweißstruktur im Schichtkäse erhalten, die beim Quark durch das Glattrühren zerstört wird. […]

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