Endlich kann ich wieder meine weihnachtlichen Muffinförmchen benutzen, ohne, dass es auffällt! Juhuu! Und das habe ich auch gleich mal gemacht und es gibt super schokoladige Schokomuffins mit einer sauleckeren Schokoladencreme, die dich umhauen wird. Yes, so wird es definitiv sein! Also hol dir alle Zutaten, wirf sie zusammen und in kürzester Zeit wirst auch du diese kleinen süßen Cupcakes verzehren können. Anstatt Cupcakes wollte ich erst Dinger schreiben, aber dann ging meine SEO-Alarmanlage an: „SEO SEO SEO SEO SEO“. Schrecklich. Wenn du gerade nicht weißt, was ich mit SEO meine, sei froh, denn dann du bist noch so unschuldig. Aber lassen wir das und widmen wir uns wieder schöneren Dingen, meinen Schoko Cupcakes:
Zutaten:
Ca. 24 Stück
2 Eier
65 g Butter
75 g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
1 Prise Salz
180 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
15 g Kakao
100 ml Sahne
300 ml Sahne
200 g Zartbitterschokolade
2 Tütchen Sahnesteif
Streusel
Zubereitung:
- Die Zartbitterschokolade kleinhacken. 300 ml Sahne in einen Topf geben und langsam aufkochen. Die Schokolade hinzugeben und unter Rühren auflösen, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. Dann die Schokoladensahne zum Abkühlen in eine andere Schüssel (am besten Metall) geben. Nicht im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz in eine Schüssel geben und verrühren.
- Mehl, Backpulver und Kakao miteinander vermischen und dann abwechselnd mit der Sahne unter Rühren zum restlichen Teig geben.
- Eine Mini Muffin Form mit Papierförmchen bestücken und jede Mulde zu 2/3 mit Teig befüllen.
- Im vorgeheiztem Ofen bei 180° C für ca. 12 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Muffins fertig sind. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, können die Muffins aus dem Auto und abkühlen.
- Die abgekühlte Schokosahne mit dem Sahnsteif zu einer Creme aufschlagen.
- Die Schokocreme in einen Spritzbeutel geben und damit die Creme auf die Muffins spritzen.
- Mit Streuseln dekorieren.
Viele Grüße
