Okay, ich versprech`s! Das sind die letzten Kekse für dieses Jahr! Puh! Ein schwieriges Versprechen, aber ich schwöre, ich werde es halten. Na gut, ist jetzt vielleicht auch nicht mehr ganz so schwierig, das für die nächsten acht Tage zu versprechen. Aber der gute Willen zählt, oder? Langsam kann ich ja auch schon keine Plätzchen mehr sehen. Ups, hab ich das gerade wirklich aufgeschrieben? Na gut, jetzt steht es da und jetzt bleibt es da auch. Und vielleicht geht es dir ja auch schon so? Vielleicht aber auch nicht und du denkst dir nur „oh mein Gott, was schreibt die Trulla denn da schon wieder?! Kann sie nicht einfach nur das Rezept veröffentlichen?!“ – ja okay, fair enough. Hier kommt das Rezept!

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Zutaten

ca. 20 Stück
85 g Mehl
1/3 Tl Backpulver
35 g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
1 Eigelb
50 g Butter
75 g Lemon Curd

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Zubereitung

1. Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
2. Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Butter dazugeben und gut verkneten und zu einer Kugel formen.
3. Den Teig für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
4. Aus dem Teig 2-3 gleichgroße und -dicke Rollen formen. Diese in gleichgroße ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Aus den Scheiben Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Mit einem Rühlöffelstiel von oben in jede Kugel eine Vertiefung drücken.
6. Im vorgeheiztem Ofen bei 180° C Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen
   
7. Das Lemon Curd herstellen, das Rezept dafür findest du in diesem Rezept für Victoria Sponge mit Lemon Curd.
8. Das noch warme Lemon Curd in die Vertiefungen füllen.
   

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Viele Grüße