Hast du schon genug gegrillt in diesem Sommer oder kannst du nicht aufhören? Dieser Sommer bietet es aber auch echt an oft zu grillen. Daher gibt es heute noch eine leckere Grillbeilage aus leckerem Hefeteig und Kräuterbutter. Dieses Rezept gibt es schon auf dem Blog, allerdings nicht in dieser Form. Damit mal ein bisschen Abwechslung in die Brotbeilage beim Grillen kommt. Weiter unten findest du auch eine Schritt für Schritt Anleitung für dieses Zupfbrot, damit du es auch ganz genau nachmachen kannst. Hefeteig in verschiedenen Formen macht mir zur Zeit am meisten Spaß. Nicht nur, weil Hefeteig richtig lecker ist, sondern auch so schön!
Der Hefeteig ist übrigens vegan. Die Kräuterbutter lässt sich ganz leicht veganisieren, einfach Butter mit Margarine austauschen.
Zutaten
250 ml Wasser, lauwarm
30 g Hefe
1 Tl Zucker
500 g Mehl
1 Tl Salz
3 El Öl
175 g Butter
50 g Kräuter
1 Tl Salz
1/2 Tl Zitronensaft
Zubereitung
- Das Wasser vorsichtig erhitzen bis es lauwarm ist.
- Die Hefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde reindrücken.
- Die Wasser-Hefe-Zucker-Mischung in die Mulde geben. Die Schüssel mit einem sauberen Handtuch zudecken und für 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig durchkneten.
- Salz und Öl dazugeben und für ein paar Minuten mit der Hand oder der Maschine kneten.
- Den Teig mit einem Handtuch zudecken und an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kräuterbutter zubereiten. Dafür die weiche Butter, die verschiedenen Kräuter, Salz, Knoblauch und etwas Zitronensaft in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
- Mit einer runden Form, z.B. einem Glas Kreise aus dem ausgerollten Teig stechen.
- Die Kreise mit Kräuterbutter beschmieren, an zwei Seiten nehmen und in der Mitte zusammendrücken.
- Den Teig mit einem Handtuch zudecken und für ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheiztem Ofen bei 190° C Ober-/ Unterhitze auf der unteren Schiene für ca. 30 Minuten backen lassen.
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Frohes Grillen!
