Zum Frühstück Kuchen? Oh ja, das sind immer ganz besondere Tage, an denen es leckeren Kuchen schon am Morgen gibt. Irgendwo habe ich gelesen, dass Kuchen zum Frühstück einer der Food-Trends 2017 ist – pah, Pustekuchen, da bin ich dem Trend ja schon seit Jahren voraus und du? Gibt es bei dir manchmal Kuchen zum Frühstück? Heute habe ich ein super einfaches und leckeres Rezept für einen Orangenkuchen, der nicht nur perfekt zum Nachmittagskaffee passt, sondern auch außerordentlich gut zur ersten Tasse Kaffee oder Tee des Tages.
Zutaten:
3 Eier
125 g Butter
250 g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Mehl
1 Tl Backpulver
100 g Quark
50 ml Orangensaft
Abrieb einer Orange
100 g Puderzucker
2 El Orangensaft
gehackte Pistazien
Zubereitung:
- Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Das Backpulver unter das Mehl mischen und mit dem Orangensaft, der Orangenschale und dem Quark in die Schüssel geben und gut verrühren.
- Eine Kastenform mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheiztem Ofen bei 180° C Ober-/ Unterhitze für ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, kann der Kuchen aus dem Ofen. Den Kuchen für ca. 10 Minuten in der Form, lassen, dann von der Form lösen und abkühlen lassen.
- Für die Glasur den Puderzucker mit dem Orangensaft zu einem Zuckerguss anrühren, diesen auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen mit Pistazien bestreuen.
Liebe Grüße
