Es ist wieder so weit, mein Perfektionismus hat zugeschlagen. Ich setze die Reihe „alte Rezepte – neue Fotos“ fort. Ich konnte einfach nicht anders. Ich sehe mich schon, wie ich nächstes Jahr von verschiedenen Beiträgen die dritte Version veröffentliche, weil mich irgendetwas stört. Ich hoffe, ich kann mich davon abhalten. Von der zweiten Version jedoch nicht, die muss sein.
Letzte Woche stand ich mit meiner Oma in der Küche und wir haben fleißig Plätzchen gebacken, wirklich fleißig. Fünf verschiedene Sorten sind es geworden und alle werden schon seit Jahrzehnten in meiner Familie gebacken, ein Rezept ist zum Beispiel noch von meiner Uroma. Als erstes Plätzchenrezept habe ich dieses Jahr Florentiner mitgebracht. Ich mag ja eigentlich Zitronat überhaupt nicht, aber in Florentinern finde ich es super. Manchmal verstehe ich meinen eigenen Geschmack auch nicht. Magst du Florentiner?
Erkennst du übrigens die Figur, die im Foto auf meiner tollen Keksdose im Hintergrund ist? Die Auflösung findet du auf dem letzten Foto.
Zutaten:
250 ml Sahne
1 EL Mehl
20 g Butter
250 g Zucker
250 g Mandelstifte
200 g Zitronat
1 Prise Salz
1 Aromafläschchen Zitrone
150 g Zartbitterkuvertüre
- Sahne, Mehl, Butter und Zucker in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren zu einer dickflüssigen Masse werden lassen. Die Masse ist fertig, wenn man kaum noch dazu kommt, sie vor dem anbrennen zu retten.
- Den Topf vom Herd nehmen, Mandelstifte, Zitronat und Aroma unterheben und alles gleichmäßig verrühren.
- Mit zwei Gabeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech platzieren. Genug Abstand lassen, da die Florentiner noch etwas verlaufen.
- Nun können die Plätzchen bei 220° C Ober-/Unterhitze für circa 10 Minuten in den Ofen. Sie sind fertig, wenn der Rand der Florentiner braun und knusprig ist. Das Blech aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, dann die Florentiner zum Abkühlen auf ein Gitter legen.
- Wenn die Plätzchen abgekühlt sind, die Kuvertüre klein hacken und schmelzen. Nun alle Plätzchen umdrehen und die Unterseite mit der Kuvertüre bestreichen und trocknen lassen.
Und, hast du die kleine Mü erkannt? Auf Finnisch heißt es ja Pikku Myy und auf Schwedisch Lilla My (#finnischlernenmitnina #schwedischlernenmitnina ;) ). Ich bin ein großer Fan von den Muumi (fi)/ Mumintrollen (sv)/ Mumins (dt), du auch? Diese tollen Geschöpfe begleiten mich seit Jahren und seit meinem Austauschjahr in Finnland besitze ich auch einige wunderschöne Muumi-Sachen, wie Tassen, Handtücher, Keksausstecher und auch diese Lieblingskeksdose. Kennst du die Muumi auch?
Liebe Grüße
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