Lust auf ein paar süße Cupcakes? Ich hatte jedenfalls Lust auf einen Farbklecks und da ich sowohl noch ein Partymitbringsel als auch eine Ablenkung von der Masterarbeit brauchte, hab ich mich in die Küche begeben und losgelegt. Mich selbst von der Arbeit abhalten kann ich nämlich richtig gut.
Zutaten für 24 Minicupcakes:
2 Eier
75 ml Milch
65 g Butter
100 g Zucker
180 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
1 Tütchen Vanillezucker
100 g Frischkäse
100 g weiche Butter
120 g Puderzucker
einen Schuss Zitronensaft
lila Lebensmittelfarbe
getrocknete Blüten mit Lavendel
Zubereitung:
- Eier, 65 g Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät verrühren.
- Das Backpulver unter das Mehl mischen und abwechselnd mit der Sahne und unter Rühren zur Eier-Butter-Zucker-Mischung geben.
- Eine Muffinform mit Papierförmchen bestücken und in jede Mulde einen Teelöffel Teig geben.
- Die Muffins dürfen nun circa 15 Minuten lang im vorgeheiztem Ofen bei 180° C Ober-/Unterhitze backen. Vor dem Rausnehmen mit einem Holzstäbchen testen, ob die Muffins fertig sind. Wenn kein Teig mehr an den Stäbchen klebt, können die Muffins raus und abkühlen.
- 100 g weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker und einem Schuss Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verrühren.
- In einer anderen Schüssel kurz den Frischkäse aufschlagen und diesen dann zur ersten Mischung dazugeben und alles gut verrühren.
- Die Lebensmittelfarbe hinzugeben und verrühren.
- Das Frosting in einen Spritzbeutel geben und kleine Hauben auf die Cupcakes spritzen.
- Die Cupcakes mit den getrockneten Blüten bestreuen.
Liebe Grüße
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