Heute habe ich eine kleine Sünde für euch, eine goldene Sünde: Popcorn, ummantelt mit leckerem salzigen Karamell. Genau das richtige, wenn ihr Lust auf knackiges Popcorn habt und ein klein bisschen Zeit mitbringt. Auf jeden Fall könnt ihr damit beim nächsten Filmeabend großen Eindruck bei euren Gästen schinden. Ich habe salziges Popcorn gemacht, weil ich einfach diese Kombi süß-salz so lecker finde und der Geschmack auch viel besser zur Geltung kommt. Wenn ihr es aber gerne sehr süß mögt, könnt ihr auch süßes Popcorn machen oder das Popcorn neutral lassen.
Inspiriert ist mein Rezept von Linda Lomelino.
Zutaten für das salzige Karamell:
230 g Zucker
150 g Sahne
100 g kalte Butter
1 Tl Fleur de Sel
Außerdem:
150 g Popcornmais (oder fertiges gesalzenes Popcorn oder Mikrowellenpopcorn, da kann ich aber keine Mengenangabe machen)
1 Tl Fleur de Sel
Für das Karamell die Sahne erhitzen, aber nicht zum kochen bringen. In einem zweiten Topf den Zucker langsam erhitzen. Gut umrühren und den Zucker nicht aus den Augen lassen. Wenn der Zucker geschmolzen und bräunlich ist, die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und verrühren. Dann die Sahne hinzugeben und gut rühren. Zum Schluss das Salz hinzufügen und auch gut verrühren, die Masse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Ich habe keine Mikrowelle, daher gibt es bei mir Old-School-Popcorn. Den Boden eines Topfes mit Öl bedecken und es heiß werden lassen. Den Topfboden dann auch mit Popcornmais bedecken, die Maiskörner dürfen sich jedoch nicht stapeln. Stapeln ist nicht das richtige Wort, aber das richtige fällt mir gerade nicht ein. Wortschwund. Ihr wisst aber bestimmt, was ich meine. Den Popcornmais mit dem Salz bestreuen. Dann den Deckel auf den Topf packen und abwarten. Plop. Plop. Plop. Das sind nun die Geräusche, die ihr die nächsten Minuten hören werdet. Wenn es aufhört zu ploppen, kurz mal den Topf schütteln.
Das fertige Popcorn in eine Schüssel geben, das Karamell hinzufügen und gut miteinander vermischen. Es ist nicht schlimm, wenn das Karamell nicht ganz abgekühlt ist. Alles sollte großzügig mit Karamell bedeckt sein. Diese Mischung auf ein Backblech geben, wieder nicht stapeln ;) Nun darf das Karamell Popcorn für 15 Minuten bei 150° C im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze backen. Warum fragt ihr euch? Damit das Karamell fest wird und das Popcorn nicht mehr klebt. Und dann? Genießen!
Ich verspreche euch, der Aufwand lohnt sich!
Liebe Grüße
Nina