Heute gibt es endlich wieder Hefeschnecken! Die gab es viel zu lange nicht mehr. Die Hefeschnecken kommen natürlich nicht ohne Füllung. In den Hefeschnecken ist Erdnussbutter mit gehackten Erdnüssen und Kirschmarmelade. Eine super Kombi, vor allem, weil es durch die Erdnussbutter nicht nur süß ist, sondern auch noch eine salzige Note in den Schnecken ist. Aber was erzähl ich, probier sie am besten selber.

Zutaten

20 g Hefe
250 ml Milch
75 g Zucker
1 Ei
2 Eigelb
500 g Mehl
75 g Butter
1 Tl Salz

500 g Erdnussbutter crunchy
340 g Kirschmarmelade

Zubereitung

1. Einen Teil der Milch vorsichtig erhitzen, so dass sie lauwarm ist. Wenn sie zu heiß geworden ist, mit der restlichen Milch wieder etwas abkühlen.
2. Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und darin auflösen. Am besten in einem Messbecher oder einer Schüssel.
3. Den Zucker dazu geben und verrühren.
4. Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte formen und die Milch-Hefe-Zucker-Mischung in die Mude geben. Die Schüssel mit einem Handtuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
5. Ei und Eigelbe dazugeben und gut verkneten. Ca. 3 Minuten bei niedriger Stufe, dann ca. 5 Minuten bei stärkerer Stufe.
6. Die weiche Butter in kleinen Stücken nach und nach dazugeben und verkneten.
7. Zum Schluss das Salz unterkneten.
8. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben, mit einem Tuch abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort zum gehen stellen.
9. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
10. Die Erdnussbutter in eine Schale mit heißem Wasser aufwärmen. (So lässt sie sich besser verstreichen)
11. Die Erdnussbutter auf dem ausgerollten Hefeteig verstreichen.
12. Die Kirschmarmelade auf der Erdnussbutter verteilen.
13. Den Teig an der langen Seite in ca. 8cm breite Streifen schneiden. Dann an der kurzen Seite in der Mitte teilen.
14. Eine Springform mit Butter fetten. Die Streifen aufrollen und dann aufrecht in die Springform stellen.
15. Im vorgeheiztem Ofen bei 190° C Ober- / Unterhitze für ca. 35 Minuten backen.
16. Nach dem Backen vorsichtig aus der Springform befreien.

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