Zeit für Kekse! Yeah! Heute mit Johannisbeeren und weißer Schokolade, also unglaublich lecker, I promise! Aber welche Kekse sind eigentlich nicht lecker? Mir fallen da jedenfalls keine ein. Was ich richtig gut an den Keksen finde, ist, dass sie durch die Johannisbeeren leicht säuerlich sind, was aber sehr gut durch die weiße Schokolade ausgeglichen wird. Du merkst, ich bin überzeugt von meinen Keksen. Und ich bin auch überzeugt, dass du sie probieren solltest! Wirklich! Naa, spielst du schon mit dem Gedanken? Überlegst du schon, ob du alle Zutaten zuhause hast? Was dir fehlt und was du wie austauschen kannst, damit du nicht aus dem Haus noch einkaufen gehen musst, sondern gleich loslegen kannst? Wenn du jetzt anfängst, hast du in spätesten einer Stunde leckere Cookies. Vielleicht noch etwas warm, aber mein Gott, was soll`s?! Aber nun gibt es erst mal das Rezept!

Zutaten:

Ca. 25
115 g Butter, weich
80 g Zucker
75 g brauner Zucker
1 Ei
150 g Mehl
1/2 Tl Natron
200 g Johannisbeeren
100 g weiße Schokolade

Für die Deko:
50 g weiße Schokolade

Zubereitung:

1. Butter, Zucker und braunen Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
2. Ei dazugeben und gut verrühren.
3. Natron mit dem Mehl vermischen und nach und nach in die Schüssel geben und verrühren.
4. Die weiße Schokolade grob hacken und mit den abgewaschenen Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
5. Ein Backblech mit Backpapier belegen, mit einem Teelöffel Teigklößchen auf das Backpapier setzen und vorsichtig flach drücken.
6. Im vorgeheiztem Ofen bei 180° C Ober- / Unterhitze für ca. 15 Minuten backen.
7. Aus dem Ofen holen, kurz auf dem Backblech ruhen lassen, dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
8. Die restliche weiße Schokolade kleinhacken und über dem Wasserbad schmelzen, dann die flüssige Schokolade gleichmäßig über den Keksen verteilen und trocknen lassen.
9. Lass es dir schmecken!

Viele Grüße