Vegane Zimtschnecken
Ich liebe Zimtschnecken. Aber wie kann man auch keine Zimtschnecken lieben? Immerhin ist es eine Kombination aus Hefeteig und Zimt, hallllloooo, das kann man doch einfach nur lieben! Auf dem Blog gibt es ja schon ein Rezept für Zimtschnecken und eines für Zimtknoten und ein Video zu Zimtschnecken und Zimtschnecken mit Zwetschgen. Puh. Du merkst, ich liebe Hefeteig und Zimt. Das heutige Rezept unterscheidet sich von den anderen dadurch, dass es vegan ist und, dass es kleine Mini Zimtschnecken sind. Mit einem Haps im Mund und so, ne?!
Zutaten für ca. 50 Minischnecken oder ca. 20 große:
200 ml Mandelmilch
25 g Hefe
600 g Mehl
100 g Zucker
100 g Margarine
1 Prise Salz
1 El Kardamom
Margarine
Zim&Zucker
Mandelmilch
Hagelzucker
Zubereitung:
- Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in das Mehl drücken.
- Die Milch leicht erwärmen, sie darf nicht zu heiß sein, und einen Schluck in die Mulde geben, die Hefe reinbröseln und mit einer Gabel etwas verrühren. Die Schüssel mit einem Handtuch bedecken und an einem warmen Ort für ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Die Margarine in der restlichen Milch schmelzen und den Kardamom hinzugeben. Die Mischung dann mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben und alles gut verkneten. Den Teig erneut für eine halbe Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen, dann in der Mitte teilen (an der kurzen Seite zum Schneiden ansetzen)
- Die Margarine schmelzen, den Teig damit bestreichen und dann mit Zimt und Zucker (vorher mischen) großzügig bestreuen.
- Den Teig an der Längsseite aufrollen und dann Schnecken von der Rolle abschneiden. Diese auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen.
- Die Schnecken mit Mandelmilch bestreichen und dann mit Hagelzucker bestreuen.
- Im vorgeheiztem Ofen bei 180° C Ober-/ Unterhitze für ca. 10 Minuten backen lassen.
Liebe Grüße
Also, Zimtschnecken gehen immer, egal ob vegan oder nicht :-)
Kann man nicht genug von bekommen :)
Ich liebe Zimtschnecken auch – genau, wie du sagst Zimt!!! und Hefeteig!
Darf ich dein Rezept bei Gelegenheit mal in glutenfrei nachbacken und veröffentlichen?
LG, Stephanie
Sehr gerne und sag mir gerne Bescheid. Wenn du möchtest, kann ich die glutenfreie Variante auch gerne hier als Gastbeitrag veröffentlichen. :)
Ja, das mach ich auf jeden Fall. Und vielen Dank für dein Angebot. Ich würde sehr gerne mit einem Gastbeitrag bei dir erscheinen. :)
Mmh, lecker. Da sieht man doch mal wieder, dass man als veganer auf nichts verzichten muss. :-D
Es gibt wirklich tolle und abwechslungsreiche Alternativen. Ich lebe zwar nicht vegan, versuche aber regelmäßig auf tierische Produkte zu verzichten.
Hast du das Rezept auch schon mal mit anderer Pflanzenmilch ausprobiert?
Wenn du Lust auf ein leckeres veganes Haferflocken-Pancake Rezept hast – schau doch mal bei mir vorbei: https://simplerisevenbetter.wordpress.com
Nein, habe ich nicht, hast du einen Tipp?
Ich nehme zum Backen immer die ungesüsste Sojamilch. Ich würde das Rezept mal damit ausprobieren.
Super, danke, werde ich mal probieren :)
Zimtschnecken sind ja schon toll, dann noch vegan, spitze!
Ich könnt ja schon wieder :)
Eine Freundin von mir hat mir dein Rezept gezeigt und wir haben es gleich nachgebacken! Super lecker :)
Da freue ich mich sehr :)