Einen wunderschönen guten Morgen! Es geht weiter mit Ostern und heute gibt es süße Cupcakes mit Ostereiern. Das Rezept ist super easy, leicht nachzubacken, sehr lecker und die Cupcakes sind auch eine tolle Osterdeko für die Ostertafel! Also, was hält dich noch auf? Auf in die Küche! Zu den Cupcakes habe ich auch ein Video gedreht, der Link ist am Ende des Beitrages und ich würde mich sehr freuen, wenn du dir mein Video anschaust.

Zutaten für ca. 16 Stück:

1 Ei
40 ml Milch
35 g Margarine
50 g Zucker
90 g Mehl
1/4 Tl Backpulver
1/2 Tütchen Vanillezucker

25 g Frischkäse
25 g Butter, weich
30 g Puderzucker
Zitronensaft
Lebensmittelfarbe grün

diverse Ostereier

Zubereitung:

1. Ei, Margarine, Zucker, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät verrühren.
2. Das Backpulver unter das Mehl mischen und abwechselnd mit der Milch und unter Rühren zur Ei-Butter-Zucker-Mischung geben.
3. Eine Muffinform mit Papierförmchen bestücken und in jede Mulde einen Teelöffel Teig geben.
4. Die Muffins dürfen nun circa 12 Minuten lang im vorgeheiztem Ofen bei 180° C Ober-/Unterhitze backen. Vor dem Rausnehmen mit einem Holzstäbchen testen, ob die Muffins fertig sind. Wenn kein Teig mehr an den Stäbchen klebt, können die Muffins raus und abkühlen.
5. Für das Frosting den Puderzucker sieben, mit der weichen Butter und etwas Zitronensaft mit einem Handrührgerät verrühren. In einer anderen Schüssel den Frischkäse aufschlagen, diesen dann in die erste Schüssel mit der Butter und dem Puderzucker geben und alles zusammen verrühren.
6. Nun noch die Lebensmittelfarbe hinzufügen, verrühren und das Frosting in einen Spritzbeutel geben. Als Tülle habe ich eine Gras- und Spaghettitülle verwendet.
7. Die Cupcakes mit den Ostereiern verzieren.

Und hier das Video zu meinem Rezept:
 

Liebe Grüße