Es gab schon viel zu lange keine Kekse mehr. Diesen Umstand musste ich ändern und deswegen habe ich leckere Kekse mit chrunchiger Erdnussbutter gebacken. Die Kekse werden zu einer Rolle gerollt und dann abgeschnitten, schaffst du es, die Rolle rund zu bekommen? Ich leider nicht, deswegen sehen meine Kekse aus wie sich selber anziehende Kindergartenkinder – irgendwie merkwürdig. Aber hauptsache sie schmecken und da kann mit Erdnussbutter ja eigentlich nichts schief gehen.
Jetzt möchte ich noch kurz eine Rezeptwarnung aussprechen: Obacht, nichts für Menschen auf Diät!
Zutaten für ca. 50 Stück:
200 g Butter
4 EL Erdnussbutter, crunch
1 Eigelb
90 g Zucker
25 g Puderzucker
1 Tütchen Vanillezucker
260 g Mehl
200 g gehackte, salzige Erdnüsse
Zubereitung:
- Butter, Erdnussbutter, Eigelb, Zucker, Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und verrühren.
- Das Mehl hinzugeben und verrühren.
- Den Teig in vier Teile teilen und jeden Teil zu einer Rolle rollen.
- Die gesalzenen Erdnüsse mit einem Messer kleinhacken. Die gehackten Erdnüsse auf einem Brett verteilen und die Keksrollen in den Erdnüssen rollen. Die Rollen in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.
- Von den Rollen gleichmäßige Scheiben abschneiden und diese auf einem Backblech verteilen.
- Die Kekse im vorgeheiztem Ofen bei 175° C Ober-/ Unterhitze für ca. 15 Minuten backen, bis sie schön braun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Keksige Grüße
Leckere Kindergartenkekse:-) Ich schätze, wenn u die Erdnüsse gleich in den Teig eingearbeitet hättest, wären sie etwas runder ;-)
Ja, das stimmt natürlich, aber dann hätte ich ja keinen Rand aus salzigen Erdnüssen mehr gehabt 😅 – was für ein Dilemma ;)
Erdnussbutterkekse. Mhmmmm…der Name klingt schon so verlockend. Ich liebe Erdnüsse und Erdnussbutter. Also muss ich sie quasi nachbacken :) Sie sehen sehr lecker aus. Danke für das Rezept.
Ich glaube auch, da hast du keine andere Wahl ☺️
Da läuft einem beim Lesen ja schon das Wasser im Munde zusammen!
Danke für das tolle Rezept!
LG JJacky
Und wenn sie erst im Ofen sind, dieser Geruch ☺️
Hör auf :-D
Ganz mein Geschmack , die merk ich mir :) ! Und ich bekomm auch keine runden Rollen hin – aber egal… So sehen die Kekse sehr individuell aus ;) .
Genau, das sind sehr individuelle und extravagante Kekschen ☺️
Lecker. Danke für das Rezept
Büdde ☺️
OMG zur Zeit mache ich eine Low Carb Diät, da passt es leider nicht hinein. Aber ich werde es mir merken😃
Hast du keinen Cheat Day oder so was? Für den wären sie perfekt 😄
Kekse, Keksekeksekekse.
Ich weiß nicht, was du hast, die sind doch super (und wenn du die zu schief findest, esse ich die auf :-)
Och, das schiefe hat mich nicht abgehalten, sie zu essen 🙈😄
<3 Erdnussbutterkekse <3
Jaaaaaa ❤️
Toll! Ich backe Kekse eigentlich nur zu Weihnachten, was eigentlich schade ist! Für mehr Kekse rund ums Jahr <3
Jaaaa, für mehr Keeeeekse 😍
Endlich ei einfaches, geniales Erdnussbutter- Rezept. Lecker!
Es ist wirklich super ☺️ danke!
Hallo Nina, Neulich hab ich deine Erdnusskekse gebacken. Sie waren köstlich , sahen genauso aus wie deine ;) ,und waren ganz schnell aufgegessen ! Danke für das Rezept ! Grüsse von Anja (ein Foto kannst du auf Instagram bewundern ;) )
Da freue ich mich! Hab noch einen schönen Sonntag :)