Hattest du dieses Jahr schon Zwetschgen? Bei mir sind sie jetzt endlich im Einkaufskorb gelandet und dann natürlich auch gleich im Ofen, wie sollte es auch anders sein. Die Zwetschgen sind natürlich nicht pur im Ofen gelandet, sondern umhüllt von leckerem Hefeteig. Ich liebe ja den Geruch von Hefeteig in der Wohnung und wenn es dann noch Zimtschnecken sind…da kann nur Keksgeruch mithalten.
Zutaten:
Hefeteig:
200 ml Milch
25 g frische Hefe
600 g Mehl
100 g Zucker
100 g weiche Butter
1 Ei
1 Prise Salz
1 EL Kardamom
Füllung:
500 g Zwetschgen
50 g weiche Butter
Zimt und Zucker
Zusätzlich:
1 Ei
- Die Milch in einem Topf leicht erwärmen, darin die Hefe auflösen. Den Kardamom zur Hefe-Milch-Masse geben und verrühren.
- 400g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen. Zuerst den Zucker in die Mulde geben, dann die Hefe-Milch-Masse dazugeben und alles verkneten. Den Teig mit etwas Mehl bestreuen, die Schüssel mit einem Handtuch zudecken und circa 30 Minuten gehen lassen.
- Dann ein Ei, Salz und die weiche Butter dazugeben und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Wenn der Teig noch zu klebrig ist, mehr Mehl dazugeben. Ist er nicht mehr klebrig, den Teig mit etwas Mehl bestreuen, mit einem Handtuch zudecken und wieder eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.
- Währendessen die Zwetschgen waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden.
- Danach den Teig gleichmäßig zu einem Reckteck ausrollen. Diesen mit Butter bestreichen, mit den Zwetschgenspalten belegen und alles mit Zimt und Zucker bestreichen.
- Die längere, untere Teigkante von unten nach oben rollen. Nun von der Rolle ca. 3 cm dicke Stücke abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ich habe die Schnecken nicht ganz gerade abgeteilt, sondern etwas schräg.
- Ein Ei verquirlen und damit die Schnecken bestreichen.
- Nun dürfen die Schnecken für ca. 15 Minuten im vorgeheiztem Ofen bei 200° C Ober-/Unterhitze backen.
Am besten frisch genießen! Liebe Grüße,
Ein Traum am morgen , sieht super lecker aus … Aber alles mit Zimt ist super lecker 😆😆😆
Oh ja, ich liebe Zimt auch über alles ☺️
Die werd ich auf jeden Fall nachbacken!
Juhu, da freue ich mich ☺️
Die sehen ja sehr lecker aus. Werde ich mal ausprobieren!
Dankeschön, da freue ich mich ☺️
Lecker! Die werde ich selbst auch einmal ausprobieren :)
PS: Total schöne Seite :)
Liebe Grüße!
Vielen lieben Dank :)
mhh eine leckere Idee, die Zwetschgen machen die Zimtschnecken nochmals schön saftig!mhh jetzt habe ich richtig Lust darauf bekommen=)
LIebe Grüsse,
Krisi
Uh das freut mich ☺️
Hallo,
dein Rezept hört sich sehr lecker an:) Ich liebe die Kombination von Zwetschgen und Zimt. Ich habe damit schon Muffins gebacken.
Ich bin noch eine Backanfängerin und finde es immer sehr toll, wenn jemand wirklich gut backen kann.
Ich habe einfach das Gefühl, dass beim Backen mehr schief gehen kann wie beim Kochen. Beim Kochen hat man zu jeder Zeit die Möglichkeit noch etwas zu ändern. Aber beim Backen, wenn der Teig im Ofen ist, kann man nix mehr tun.
Ich möchte mich noch für das Like meines letzten Beitrags bedanken. Solche Dessertrezepte wird es gelegentlich geben, wobei ich noch sehr viel üben muss. Mir fallen Desserts und Backrezepte noch relativ schwer, vielleicht ändert sich das noch.
Dankeschön:)
lg Ellie
Liebe Elli, ich stimme mir zu, ich finde auch, dass beim Backen mehr schief gehen kann als beim Kochen. Das Risiko, dass es nicht so wird, wie man möchte, vor allem, wenn man sich nicht an das Rezept hält oder was ganz neues ausprobiert, ist viel höher. Aber auch genau das macht mir Spaß :) Liebe Grüße, Nina
Liebe Nina,
stimmt, aber gerade das macht den Reiz aus. Irgendwann werde ich mich wohl auch mal an Kuchen trauen :)
Ich wünsche Dir viel Spaß weiterhin beim backen :)
lg
Liebe Nina, sind es eigentlich 400 oder 600 gr Mehl? Bin gerade beim Nachbacken und hab‘ 400 gr Mehl genommen …. Teig ruht gerade noch ;-). Danke und herzlichste Grüße, Bettina
Es sind erst mal 400g Mehl, die anderen 200g sind dafür, falls der Teig nach dem ersten Gehen und nach dem hinzufügen von Ei etc noch zu klebrig ist. Freut mich, dass du sie bäckst, ich hoffe, sie schmecken dir :)
Aaah, das macht Sinn :-). Lieben Dank für Deine schnelle Antwort ❤💐. Und ich freu mich erst :-) :-). Ich werde berichten, wie sie geworden sind :-). Backfreudige Grüße :-)
Gut, dass ich genau in dem Moment reingeschaut hab 😄
Ja, das war ein sehr schöner Zu-fall :-). Hab‘ jetzt wirklich fast die anderen 200 gr Mehl gebraucht, weil ich ein sehr klebriges Teigmonster an der Hand hängen hatte ;-)