Ich steh auf Flammkuchen! Und ihr? So schnell zubereitet, so lecker, so einfach und so variabel. Da möchte ich am liebsten eine Lobeshymne auf den Flammkuchen singen: Oh ich mache heute geilen Flammkuchen, kommt her, kommt mich besuchen. Oh ich verspreche, es wird legga. Da wird jeder zum Meisterbegga. Hust. So oder so ähnlich, ich sagte ja schon mal, Gesang ist nicht so meine Stärke. Back to topic, heute möchte ich euch die klassische Variante des Flammkuchens zeigen und zwar doch lieber ohne Lobeshymne – Flammkuchen nach Elsässer Art.
Zutaten:
275 g Mehl
150 ml Wasser
2 El Olivenöl
1 Tl Salz
150 g Kräuter Crème fraîche
1/2 rote Zwiebel
75 g Rohschinkenwürfel (oder 150 g, wenn man es Rohschinkenwürfellastiger haben möchte)
Mehl, Wasser, Öl und Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten, diesen dann in Frischhaltefolie in den Kühlschrank legen. Der Teig sollte nicht mehr kleben.
Jetzt die Zwiebel in Ringe oder kleine Würfel schneiden.
Den Teig mit etwas Mehl dünn auf Backpapier ausrollen, großzügig mit dem Crème fraîche bestreichen und dann mit Rohschinkenwürfel und Zwiebeln locker aus der Hand bewerfen.
Nun kann der Flammkuchen bei 200° Celsius Ober-/Unterhitze für circa 20 Minuten in den Ofen. Wer einen sauberen Ofen besitzt und ihn hinterher gerne putzen möchte, kann den Flammkuchen zum Schluss für ein / zwei Minuten ohne Blech und ohne Backpapier auf den Ofenboden legen, dann wird der Flammkuchen noch knuspriger.
Ich habe den Flammkuchen nicht extra gesalzt, da sowohl das Kräuter Crème fraîche als auch der Schinken für mich salzig genug waren. Ein Flammkuchen reicht übrigens für zwei hungrige Personen.
Guten Appetit!
Nina
Cool, den Teig hab ich noch nie selbst gemacht! Muss ich mal versuchen :)
Geht wirklich ganz einfach und schnell :)
klingt ja sehr lecker :) danke für’s Rezept!
Oh ja, ist es auch, schade, dass man immer so schnell satt ist ☺️
großartig. danke für das rezept, das werden wir auf helgasalm.at im sommer nachkochen. mit strengem verweis auf dein rezept.
Sehr gerne, dankeschön 😊
Ich liebe Flammkuchen, danke für das Rezept, das muss ich schnellstmöglich ausprobieren.
Und diese Woche kommt sogar noch gleich ein zweites hinterher :)
Na da bin ich mal gespannt :)
Den könnte ich heute auch essen! :-) Dir einen guten Wochenstart!
Danke, das wünsche ich dir auch :)
Danke! :)
Wenn ich nicht schon zu Mittag gegessen hätte… :) Super gut die Idee, werde ich mal ausprobieren! LG & einen guten Start in die Woche :)
Flammkuchen ess ich sogar noch etwas lieber als Pizza – muss dringend mal wieder auf den Tisch kommen. Lg, Miriam
Und man kann ihn so schön vielfältig zubereiten :)
Jetzt weiß ich was ich morgen koche! Danke für das Rezept!
Toll! Zeig uns gerne ein Bild von deinem Flammkuchen :)
…also ich finde Deine Lobeshymne ganz süß :-). Danke für das tolle Rezept, kommt wie gerufen :-)!
Haha danke 😊
Hey :)
Nachdem du grad mal wieder fleißig einen mekner Posts geliked hast, schaffe ich es endlich mal bei dir herumzustöbern und dein Blog gefällt mir sehr gut! Flammkuchen esse ich sehr gerne, habe bisher allerdings immer auf den fertigen Teig zurückgegriffen (dabei haben Fertigprodukte in meiner Küche eig nichts zu suchen, Schande über mein Haupt ;-)). Aber so habe ich einen guten Vorsatz für dieses Jahr. ;-)
Liebe Grüße,
Anni
Ja, ich finds ganz toll, weil ich gerade Spanisch lerne, da kann ich gleich etwas üben, wenn ich deine Einträge lese :) Liebe Grüße
Nina